（三）普洱茶艺

供冲泡普洱茶艺表演用。

依据普洱茶的品质和耐泡特性，普洱茶一般用定点冲泡法。

既用盖碗冲泡，用紫砂壶作公道壶。因用盖碗能产生高温宽壶的效果。普洱茶为陈茶，在盖碗内，经滚沸的开水高温消毒、洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异味洗去，能充分释放出普洱茶的真味。而用紫砂壶作公道壶，可去异味，聚香含淑，使韵味不散，得其真香真味。普洱茶定点冲泡法一般分为十个步骤：

1、赏具：向品茶者介绍冲泡普洱茶的茶具。

2、温壶：又称温壶涤器，即用烧沸的开水冲泡盖碗、若琛杯（小茶杯）、紫砂壶。

3、置茶：俗称普洱入宫，既用茶匙将茶置入盖碗，置入量占盖碗容量的1/3。

4、涤茶：又称游龙戏水，既用现沸的开水呈45度角大水流冲入盖碗中，既定点冲泡，使盖碗中的普洱茶随高温的水流快速翻滚，达到充分洗涤的目的。

5、淋壶：又称淋壶增温，既将盖碗中冲泡出的茶水淋洗公道壶，达到增温的目的。

6、泡茶：又称祥龙行雨，既用现沸开水冲入盖碗中泡茶。第一泡10秒种，第二泡6秒种，第3泡6~8秒种，以后每次增加2秒种，如此可冲泡多次。若是陈年普洱，至第10泡后，茶汤仍甘滑回甜，汤色仍红鲜。

7、出汤：又称出汤入壶，即将盖碗中冲泡的普洱茶汤倒入公道壶中，出汤前要刮去浮沫。

8、沥茶：即把盖碗中的剩余茶汤全部滤入公道壶中，以凤凰三点头的姿势滤尽茶汁。

9、分茶：又称普降甘霖，既将公道壶中的茶汤倒入若琛杯中，每杯倒一样满，以茶汤在杯内满七分为度。

10、敬茶：又称奉茶敬客，既将若琛杯中的茶放在茶托中，由泡茶者举杯齐眉，一一奉献给客人。让品茶者含英咀华，领悟陈韵。

普洱茶也可煮饮，既将普洱茶经洗茶后，放入滚沸的开水中煮5秒钟出汤饮用。也有用陈年普洱加入青饼混合冲泡或煮饮。